何官镇抢占预制菜新赛道

青州新闻网4月12日讯（通讯员  王敏  黄相伟） 一箱箱新鲜的豆角、藕、土豆、菜花等蔬菜进入流水线，经过挑选、冲洗、切断、包装等环节，很快被加工成豆角段、藕片、土豆片、菜花朵。这些加工后的蔬菜，有的被真空装箱配送到企业、学校食堂，有的包装成小份，送到商超销售。这是发生在何官镇南小王村山东泽远食品有限公司中央大厨房预制菜生产车间的一幕。

“最初，客户群体主要是学校食堂、饭店、企事业单位等。最近几年，老百姓生活水平提高了，很多人消费习惯也在转变。预制菜省去了洗菜、配菜等环节，买回去可以直接下锅，省时又方便，特别受年轻消费者追捧。当前，疫情防控进入常态化，预制菜采用杀菌、科学的包装方式，相较于普通蔬菜可延长保鲜期5~7天，既方便又安全。”何官镇南小王村党支部书记孙国贞这样说。

以预制菜作为提升“菜篮子”工程的有力抓手，山东泽远食品有限公司不断涉足新业态，用更多定制化、特色产品抢占市场。公司工作人员袁普超介绍：“叶菜类蔬菜保鲜难度大，我们每天凌晨4点开始加工，5点配送，最快3个小时就能送到消费者的厨房。近期公司还新上了麻辣副食品加工项目，加工制作麻辣土豆片、藕片、海带、无骨凤爪等12种风味食品，以品质赢口碑，致力打造‘何官牌’特色名片。”

乡村振兴的重点是产业振兴，预制菜产业一头连接产地田头，一头连接市场餐桌，是推动乡村产业振兴的重要抓手。预制菜为“小农户”对接“大市场”搭建了桥梁，既让消费者吃得方便、吃得放心，同时加速了农产品加工标准化、规模化。

产业兴农，农产品安全是关键。何官镇南小王合作社从源头把控食品安全，打造从地头到餐桌全过程、可追溯的产业链条，保障食品安全。合作社投资建设了“四位一体”蔬菜大棚，大力发展智慧农业，创建了南小王田园综合体智能大数据平台，对蔬菜大棚进行智能化控制，科学养护，在保障蔬菜质量安全的同时进一步提升蔬菜品质。目前，南小王村的智慧大棚已有1000多个，山东泽远食品有限公司“中央大厨房”真正实现了蔬菜种植、加工产业“一条龙”。

今年，何官镇将持续立足优势、主动作为，把发展预制菜产业作为深化农业产业化的突破口，形成果蔬种植、冷链配送、预制菜深加工、线上销售于一体的产业融合示范区，助力乡村振兴。